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鸡腿去腿骨操作方法
编辑人:发布时间:2018-08-17 09:36:30阅读次数:1421
-快速去除鸡腿骨-

只有学会如何快速去除鸡腿骨,才能做出更多美味的鸡腿料理。比如马上要推荐的“黑椒鸡扒”~


-做法-

? 把大部分的鸡肉和骨头分离后,如果还有部分鸡皮或者鸡肉的筋筋串串连在骨头上,可以用刀把它们切开,然后就可以收工啦

? 在鸡腿上竖着划一刀,划深点。然后就放下刀,挽起袖子准备徒手去骨啦。用手顺着刚才划出的口子使劲把鸡肉掰开。此时你会觉得非常好掰,因为鸡肉尚未完全解冻,肉就像冰沙一样,一用力就能轻易地从骨头上掰下来。

? 如果家里有砍骨头的刀,可以在鸡腿上砍一刀,把最前端的大骨头砍掉,方便去骨。没有也没关系的,就是后期要多花点力气。

? 解冻后的鸡腿应该是,用手戳戳,外表比较柔软但是内部还很坚硬的状态。【未解冻的肉内部生硬,就是像冰沙一样】

? 取出一只冰冻的鸡腿,然后用手试试戳它,如果非常硬用手指怎么戳都戳不动,可以放进微波炉利用解冻功能100w转3分钟让鸡腿稍微解冻。

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